农业试验所「寻味台湾品味养生」机能食谱新书发表

农业试验所「寻味台湾品味养生」机能食谱新书发表

国产机能食材夯 七大族群顾健康 

第一本以台湾人口与健康需求趋势,结合国产特有机能食材研发的QR Code影音食谱书诞生了!行政院农业委员会农业试验所与静宜大学联手推动,精选国产优质机能性作物,并根据常用3C族群、银髮长者、助眠安神需求者、发育成长期、孕妇、产妇、更年期等七大族群健康需求量身设计,邀集专家、中医师、营养师及专业名厨,开发中式、西式、义式及南洋风味等56道创意养生机能料理,于昨日在行政院农业委员会举行新书发表活动。

吃在地 食当季 结合食安与教育 线上学习好容易

随着养生风潮盛起,国产机能性作物的保健功能也越来越受重视。农业试验所表示,姜黄、当归、菇类等作物为国人日常食用,具有各种保健成分,也是许多研究人员长年研究的机能性作物。农业试验所即长年致力于安全健康的机能作物研究,并开发各式机能产品。希望以食品安全、国民保健及农业永续发展三管齐下,藉此推动在地的食农教育,带动健康食物与农业知识的连结。因此,农试所收纳台湾21种机能食材作物,不仅运用于食谱设计,同时提供这些作物的产地、产季与特色等资讯。结合科学报告或经研究证实的营养机能说明,对应连结身体健康的机能性成分,协助大众吃得美味且能认识其营养价值。此外,为方便消费者快速聪明运用这些好食材,每道料理均拍摄教学影片,读者可以QR code扫描购买资讯并即时学习,轻鬆在家料理。

机能食材养生新吃法 针对七大族群设计多种风味料理

农业试验所指出,现代人常用手机,针对3C族所需的护眼保健,如洛神山药地瓜叶、杭菊决明子马芬蛋糕、什锦水果洛神冰沙等,都是最佳的推荐食谱。此外,高龄社会是台湾明显的人口趋势,因应银髮族延缓老化、神经保护等需求,本书也设计了三彩甜椒姜黄鸡肉丸等各式食谱。而对于高压生活的族群,助眠安神、抗忧郁、神经保护的需求,书中提供如百菇枸杞水莲、养气小米鸡粥佐菠菜泥等各种菜色。针对发育成长期族群,设计台湾藜起司豆腐汉堡排;推荐孕妇食谱有香煎鸡腿排佐桑葚优格、台湾藜野菇温沙拉佐油醋酱等。建议产妇则可食用当归叶起司煎蛋等;更年期族群可常吃台湾藜山药豆腐沙拉。

56道机能养生食谱,料理主角取自在地好食材,除了依据七大族群的需求差异设计,同时也融入深受台湾人喜爱的义式、南洋风味等异国料理。这本食谱书已有脸书专页「好食节」,民众上网就可以浏览学习线上提供的料理教学影片,在家DIY。农业试验所期望大家可在此书中找到美味与健康,并爱上在地好食材,为台湾的农业经济加分!而除了自己动手做之外,民众也可以藉由书中的导引,选择在作物盛产当季到产地观光旅游,享用最低碳里程的美味料理,品味大地的恩赐!

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